Je hebt Minervois en Minervois, de top is niet alleen zeldzaam maar ook zeer dun. Domaine L’Abeuradou is zo’n pareltje gelegen op de beste percelen van kalksteen bodems. De wijngaarden liggen op 150 tot 350 meter, gericht naar het noorden waardoor optimaal geprofiteerd wordt van de verkoelende wind die deze wijn zijn elegante karakter geeft. Alle druiven worden met de hand geplukt, van bush vines (struiken) of op trellis (latwerk), worden de druiven zachtjes gefermenteerd om een perfecte extractie te bevorderen.