Witte wijn verkregen uit Palomino-druiven, verkregen door een eerste periode van biologische rijping van “velo de flor”-gisten, gevolgd door een uitgebreide periode van oxidatieve rijping. Amberkleurige wijn, donkerder naarmate hij langer rijpt, met aromatische tonen van noten en kruidig. hout; In de mond is het een zeer gestructureerde wijn, vol en persistent met tonen van edele houtsoorten.