Reeds meer dan 100 jaar is het Champagnehuis Gardet een begrip in de restaurantwereld van Parijs. Intussen ook reeds meerdere jaren de huischampagne in Hotel de Paris in Monaco en Balthazar, het bekendste restaurant in New York. Het is een zachte, “vrouwelijke” Champagne die ideaal als aperitief kan geserveerd worden. Begin de jaren ’90 kwam een nieuw élan door een nog betere selectie van de druiven en de aankoop van een eigendom in Chigny-les-Roses in de ‘Montagne de Reims’ waar de beste Pinot-noirdruiven gekweekt worden.