Waterford is een opkomende Ierse distilleerderij die met opvallende whisky’s de markt bereikt. Ondanks dat de Ieren hun whiskey steevast met een ‘e’ schrijven, doet men dit bij Waterford net even anders, zoals zij dit ook op het gebied van whisky maken doen. Bij Waterford draait alles om ‘herkomst’. Hierdoor laten ze je kennismaken met whisky’s die unieke karakteristieken bezitten als gevolg van hoe deze gemaakt zijn en de regio waaruit de whisky’s afkomstig zijn. Waterford SFO Hook Head 1.1 is een gelimiteerde Ierse Single Malt Whisky. Lakefield Farm, ten westen van Durrow, is gelegen op goed gedraineerde leemgronden, hier teelt Seamus Duggan zijn gerst. Duggan ontving in 2019 de trofee voor “Barley Grower of the Year”. Zoals alle single farm origins werd ook deze Waterford editie gebotteld op 50%. Mineraal en patisserie aroma’s met toetsen van citrusschil en kruidige hints. Begint op mout en kruidige smaken en gaat snel over in gulzige toetsen van karamel, chocolade en citrusvruchten met een zeer lange afdronk die terugkeert naar de kruiden